今日は新潟の燕三条市で東北電力主催の「東北電力電化厨房セミナーｉｎ新潟」の講演会に出掛けた。朝からあいにくの雨で、新幹線燕三条駅に着いても雨が降り続いていた。
これまで、セミナーの前日には、一応レジュメの点検とセミナーツールとしてノートパソコンなどの準備をして行くが、講演依頼から今日まで大分日数があったので、案外簡単な気持で出掛けたのであった。ところが、タクシーを降りてお金を払おうとしたとき、ポケットに財布がないのに気がついた。”しまった！”しかし、新幹線の時間ギリギリに家を出た事から、引き戻す時間などない！
たまたま、お金は万が一のために封筒に入れてかばんに入れてあったことから何とか心配はなかったものの、財布の方は心配であった。「玄関を出てから落としたのか！」「家に忘れたのか！」など様々な憶測が頭の中を駆け回る。
しかし、今更どうしようもない！どうにでもなれ！こんなやけっぱちの気持でいたら、何か講演も思い切り話せたように思う。
無事におえて家に帰ると、財布はテーブルの上に載ったまま！やはり年なのかな？寂しいね！

　

今日から７月に入ったが、暑さも一入。皆さんはいかがお過ごしですか！
私は、この暑さに弱く、だらしなくべろを出してへーへー言っています。
７月は七夕があり、昔は浴衣を着込んで平塚などの町へ電車で出掛けたものです。最近では、冬はクリスマスツリー、夏は七夕ツリーの復活と言うところでしょうか！
七夕様は、今年の筍から新竹へ成長した竹へ「織姫」「彦星」が「天の川」を通じて、今年も出会えますように短冊へ祈りをこめて書き、これを吊るすのですが、これに便乗して、自分の願い事もたくさん書くわけです。私の場合は、願い事が多すぎて祈りは通じませんでしたが！、これが終ると、七夕流しといって、川へこの七夕ツリーを流し、お盆に入るのでした。
暑さに弱い私ですが、今年はチャレンジする事にしました。チャレンジが私の生き様ですので当然ですが、７月にはセミナーや講演会が３件ありまして、頑張らなくてはなりません。
偶然にも七夕の日には、日本フードコーディネーター協会様の「２００７年度２級実力養成講座」の講師、１１日には東北電力さまの新潟三条市にて「電化厨房セミナー」の基調講演、そして、２５日には弊社企画の「プロのための店舗塾」、開店や改装、飲食店の指導者達へ向けた実践塾です。
織姫と彦星が天の川を通じて一年に一回出会えるよう祈りながら、このセミナーや講演会を通じて多くの人との出会いに胸を膨らませています。
どうですか、仲間が欲しい方はこうした集まりに積極的に参加するよう心がけると必ず、良い仲間、良いパートナーが見つかりますよ！頑張って！

飲食店経営に限らないが、何をするにでも計画を立てる事は経営者にとって重要な仕事となる。とくに、開業計画において、投資予算は切実な問題となる。資金が有り余っている人を別にして、開業時の資金ショートは後々経営者が苦悩するもっとも大きな問題となるからである。
開業時は、予算計画をしっかり捕えていても、オーバーする事が多いのが常である。その一番大きな要因として店舗改装工事費を上げることができよう。原因は、設計士やインテリアデザイナーが予算を無視したデザイン設計を施す事にあるのだ。こうした問題を起こさないように、店舗デザイン設計時において、経営者が設計士やデザイナーに対して予算意識を強く持つよう訴えておく事が賢明である。
予算計画がズレル事は、経営計画が”ズレル”という事であるから、売り上げ計画はもちろん、損益計画の見直しも必要になる事を知っておかなければ成らないのである。

今日は、上海から帰国したばかりで少し疲労気味！一日休日を取って一週間の活動エネルギーを充電した。上海での仕事は、少々時間が掛かっているが、「ユニット・インテリア」の貿易の方は順調に行きそうである。
これで、国内の仕事に精を出せそうだ。