ニュース2026年11月の野菜価格見通し、キャベツ・白菜・大根高値予想が飲食店の仕入れに与える影響
農林水産省は2026年11月の野菜価格見通しを公表。キャベツ、白菜、大根、ブロッコリーなどが平年を上回る価格で推移すると見込む一方、玉ねぎは平年を下回る予想となった。天候不順による供給変動を踏まえ、飲食店が実践すべき食材代替、仕入れ契約、原価管理を分…
#仕入れ#原価管理#農林水産省#野菜価格
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