ニュース9月の野菜、きゅうり・トマト高め じゃがいも・玉ねぎは安値見通し、メニュー原価に明暗
農林水産省の9月見通しでは、きゅうりやトマトは平年を上回る一方、ばれいしょや玉ねぎは平年を下回る見込み。飲食店は品目ごとの価格差をメニュー設計に生かしたい。
#トマト#仕入れ#原価管理#玉ねぎ
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