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季節商品は「新食材」だけで作らない モスとドミノに見る既存資産を活用したメニュー開発
ニュース季節商品は「新食材」だけで作らない モスとドミノに見る既存資産を活用したメニュー開発
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モスバーガーはさつまいもを使った秋商品、ドミノ・ピザは若手シェフ考案の「裏ドミノ」を投入。原価高のなか、既存食材・設備・ブランド資産を再編集して新鮮さを出すメニュー開発が有効になっている。

#ドミノ・ピザ#メニュー開発#モスバーガー#原価管理
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