ニュース夏期の食品一斉取締りが8月末終了 飲食店はカンピロバクター対策とHACCP記録を再点検
厚生労働省は7月1日から8月31日まで食品・添加物等の夏期一斉取締りを実施。飲食店でのカンピロバクター食中毒も確認され、加熱・二次汚染防止とHACCP記録の徹底が必要だ。
#HACCP#カンピロバクター#衛生管理#食中毒
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10件制度・衛生 の全記事
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ニュース厚労省が飲食店向けHACCP記録アプリ公開 夏期一斉取締りと合わせ衛生管理を「記録」で証明へ
厚労省は2026年6月、一般飲食店向けHACCP衛生管理記録アプリを公開。7～8月の夏期一斉取締りでは食中毒施設への監視も実施され、衛生管理は実施だけでなく記録の継続性が重要となる。
#HACCP#カンピロバクター#厚生労働省#衛生管理記録
続きを読む →ニュース厚労省が飲食店向けHACCP記録アプリを公開 食中毒対策を「紙の記録」から日常運用へ
厚生労働省は2026年6月、一般飲食店向けHACCP衛生管理記録アプリを公開。夏期一斉取締りも8月末まで実施され、飲食店には衛生計画を作るだけでなく、温度・清掃・健康確認を日々記録する運用が求められる。
#HACCP#厚生労働省#衛生管理#食中毒
続きを読む →ニュース厚労省がHACCP記録アプリ公開、消費者庁もアレルギー資料更新 飲食店の衛生管理は「記録」と「情報提供」へ
厚労省は2026年6月にHACCP衛生管理記録アプリを公開。消費者庁も7月に外食向けアレルギー資料を更新し、日常的な記録管理の重要性が高まる。
#HACCP#食中毒#食品衛生#食物アレルギー
続きを読む →ニュース厚労省がHACCP衛生管理記録アプリを公開――飲食店の衛生管理は「実施＋記録」の時代へ
厚労省は2026年6月にHACCP衛生管理記録アプリを公開。制度開始から5年、飲食店には衛生管理の実施だけでなく継続記録が重要になる。
#HACCP#法律#衛生管理#食中毒対策
続きを読む →ニュース夏の食中毒対策は「記録」までが衛生管理、厚労省の2026年監視強化とHACCP実務
厚労省は7〜8月に食品・添加物等の夏期一斉取締りを実施。カンピロバクターなど飲食店での食中毒事例も確認され、HACCP記録の継続が重要です。
#HACCP#カンピロバクター#衛生管理#食中毒
続きを読む →ニュース夏の食中毒監視で飲食店のカンピロバクター事例相次ぐ 秋以降も「生・半生の鶏肉」に注意
厚労省は2026年度の夏期一斉取締り結果を公表し、飲食店でカンピロバクター等の食中毒事例を確認。HACCPを日常業務として機能させる必要がある。
#HACCP#カンピロバクター#食中毒#食品衛生
続きを読む →ニュース厚労省がHACCP衛生管理記録アプリを公開―夏の食中毒対策を「紙の記録」から日常業務へ
厚労省が一般飲食店向けHACCP衛生管理記録アプリを公開。夏期には飲食店由来の食中毒事例も確認され、記録と実行の両立が重要になる。
#HACCP#法律#衛生管理#食中毒
続きを読む →ニュース夏の食中毒監視が8月31日まで実施、飲食店はHACCPを「記録するだけ」にしない
厚労省は7月1日から8月31日まで食品・添加物等夏期一斉取締りを実施。東京都でも食中毒が継続発生しており、飲食店にはHACCPの実運用が求められる。
#HACCP#食中毒#食品衛生#飲食店
続きを読む →ニュース厚労省がHACCP記録アプリ公開、飲食店の衛生管理は「記録を残す経営」へ
厚生労働省が一般飲食店向けHACCP衛生管理記録アプリを公開。日々の衛生記録をデジタル化することで運用負担軽減が期待される。
#HACCP#法律#衛生管理#食品衛生
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