飲食ビジネス横断検索
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居抜き物件とスケルトン物件、飲食店開業ではどちらを選ぶべきですか？
居抜きは初期費用を抑えやすく、スケルトンは設計自由度が高い一方、それぞれ異なるリスクがあります。設備状態、業態適合性、工期、原状回復まで含めた選び方を解説します。
詳しく見る →居抜き店舗は本当に安いのか｜飲食店が契約前に設備・造作を査定する方法
居抜き物件は工期短縮と初期投資削減が期待できますが、設備故障、容量不足、撤去義務、リース残債などのリスクがあります。造作譲渡前に行う実務査定を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の「造作譲渡料」はどう評価する？設備の残存価値を見極める方法
居抜き物件の造作譲渡料は前テナントの投資額ではなく、新店舗が再利用できる価値で判断すべきです。厨房、空調、ダクト、内装の残存価値と撤去費を分けて評価する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の造作譲渡契約｜前テナントから買う設備と「買ってはいけない設備」の見分け方
造作譲渡では厨房や内装をまとめて買う前に、所有権、リース、故障、撤去義務、貸主承認を確認します。譲渡価格を削減可能工事費から評価する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店を開業するとき、物件契約前に何を確認すべきですか？
飲食店の物件は立地や賃料だけで決めると危険です。用途、飲食可否、排気、給排水、電気・ガス容量、消防、営業時間、原状回復まで契約前に確認すべき実務項目を整理します。
詳しく見る →飲食店の内装工事で消防署への届出は必要ですか？
飲食店の新規出店や改装では、工事内容や建物条件に応じて消防署への届出や消防設備の確認が必要です。東京都の例を基に、着工前に確認すべき実務を解説します。
詳しく見る →飲食店の床材比較｜フロアタイル・長尺シート・木質床・タイルをどう選ぶか
飲食店の床は客席、入口、厨房で要求性能が異なります。フロアタイル、長尺シート、木質床、セラミックタイルを耐水性、清掃性、補修性、施工性から比較します。
詳しく見る →飲食店を出せない物件を契約しないための「用途地域」と建物用途の確認
空き店舗だから飲食店を営業できるとは限りません。用途地域による店舗用途の制限と、既存建物の用途、用途変更の確認を契約前に行い、開業できない物件を借りるリスクを防ぐ方法を解説します。
詳しく見る →定期建物賃貸借で飲食店を出す前に確認する契約期間と投資回収
定期建物賃貸借は期間満了で更新なく終了する制度です。多額の内装投資を行う飲食店では、再契約を前提にせず契約期間内で投資を回収できるかを確認することが重要です。
詳しく見る →飲食店の営業許可を取れる物件か？保健所確認を契約前に行うポイント
店舗を借りても食品衛生法上の営業許可に必要な施設基準を満たせなければ営業できません。厨房、手洗い、給排水、区画などを設計前から保健所へ確認し、手戻りを防ぐ方法を解説します。
詳しく見る →飲食店撤退リスクを物件契約前に計算する｜解約予告・違約金・原状回復の出口戦略
出店時に撤退を考えることは消極策ではありません。解約予告期間、違約金、残存契約期間、原状回復、保証金返還を確認し、売上不振時にいくらで撤退できるか事前に計算する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の開業準備には何か月必要ですか？物件契約からオープンまでの工程表
飲食店の開業期間は店舗規模、物件状態、設備工事、家具製作、行政対応で変わります。契約から設計、発注、施工、輸入、検査、研修、開業までを逆算する工程管理の方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の普通借家と定期借家｜高額な内装投資をする前に契約期間を確認
飲食店は内装投資の回収に時間がかかるため、普通借家か定期借家かは重要です。契約期間、更新、中途解約、再契約、投資回収期間を組み合わせた判断方法を解説します。
詳しく見る →飲食店物件は契約前に保健所へ相談すべき｜営業許可から逆算する厨房レイアウト
物件を借りて内装完成後に営業許可の施設基準を確認するのは危険です。厨房区画、手洗い、洗浄設備などを含め、図面段階で保健所等へ相談する実務手順を解説します。
詳しく見る →飲食店の物件選びは「家賃」より先に見るべきものがある｜出店判断の実務チェック15項目
飲食店物件は立地や賃料だけで決めると、契約後に排気・給排水・電気容量・消防・用途などの問題が発覚します。申込み前に確認すべき15項目を実務順に整理します。
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