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東京都が省エネ型ノンフロン機器導入を支援、厨房・冷蔵設備は電気代と将来規制を見て選ぶ時代
東京都は2026年度、省エネ型ノンフロン冷凍冷蔵機器の導入支援を拡充。店舗設備投資では購入価格だけでなく電力費と冷媒も重要になる。
詳しく見る →東京の「飲食店可」店舗賃料、坪3万227円に上昇 出店時は売上ではなく家賃比率から逆算を
アットホーム調査では東京9エリアの飲食店可物件の募集賃料が坪3万227円、前期比6.4％上昇。好立地の出店コストが上がる中、飲食店は期待売上からではなく必要売上を家賃から逆算する必要がある。
詳しく見る →飲食店の開業コスト、建設費データも最新値へ更新 内装・厨房設備は「契約前の容量確認」が重要
国土交通省は8月31日に建設工事費デフレーターを更新。物件取得後に換気・給排水・電気容量不足が判明すると追加工事が膨らむため、飲食店は賃貸契約前に厨房設備を含む設備条件を精査する必要がある。
詳しく見る →飲食店物件は厨房排気・給排水まで契約前に確認 港区の事前指導と省エネ改修から考える店舗設備
飲食店物件では立地や賃料だけでなく排気、給排水、廃棄物設備が開業可否を左右す。省エネ設備投資も含め、契約前の設備調査が重要だ。
詳しく見る →東京の店舗空室が枯渇、新宿は空室率0.0％――飲食店出店で「家賃を払えるか」が最重要に
CBREによると2026年第2四半期、新宿のプライム店舗空室率は0.0％。東京主要商業地では空室不足と賃料上昇が続いている。
詳しく見る →東京の飲食店可物件は坪3万円超、賃料上昇時代の出店は「家賃比率」から逆算する
東京9エリアの飲食店可物件の募集賃料は2025年度下期に坪3万227円。物件数も減少しており、出店前の売上逆算と設備条件確認が重要になっています。
詳しく見る →飲食店の内装・設備投資は「見た目」と省力化を同時設計 やよい軒新店と東京都支援策から考える
やよい軒京都吉祥院店はブランド空間に加えタブレット注文やドリンクバーを導入。設備費上昇下では、内装と省力化設備を一体で計画する重要性が高まる。
詳しく見る →出店コスト上昇時代、飲食店物件は「家賃」より総投資額で選ぶ―居抜き・厨房・省エネ設備の判断法
建築費や設備費が高止まりする中、飲食店物件は賃料だけでなく内装、厨房、ダクト、冷凍冷蔵設備まで含む総投資額で判断する必要がある。
詳しく見る →東京の飲食店可物件は坪3万円超、内装・建設費も上昇する中で「安く作る店舗」が重要に
東京9エリアの50坪以下・飲食店可物件の募集賃料は平均3万227円／坪。物件費と工事費が上昇する中、居抜きや仕様標準化による初期投資圧縮が重要になる。
詳しく見る →厨房設備は省エネ・鮮度・省人化へ 新型冷蔵設備や全自動機器が出店設計を変える
2026年夏、厨房機器各社が省エネ・省人化製品を相次ぎ提案。フクシマガリレイの新型冷蔵設備やTokyo Cafe Show展示機器から、今後の厨房投資の方向性を読み解く。
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