飲食ビジネス横断検索
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飲食店を開業するには何から始める？物件契約前から営業許可までの実務手順
飲食店開業は物件契約から始めると失敗しやすく、業態、必要設備、法令、資金計画を先に整理することが重要です。物件調査から設計、営業許可、消防、HACCP対応、開業までの順序を実務目線で解説します。
詳しく見る →飲食店物件の消防署相談はいつ行うべきか｜契約前・工事前・開業前の実務手順
飲食店では契約後に消防設備追加が判明すると予算と工期が崩れます。東京都の制度を例に、物件選定、設計、工事、使用開始までに消防署へ相談・届出するタイミングを整理します。
詳しく見る →飲食店の消防設備を物件契約前に確認する｜内装工事で追加費用が出る理由
飲食店では間仕切りや厨房工事によって消防設備の増設・移設が必要になることがあります。自動火災報知設備、誘導灯、消火器、届出など契約前に確認する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の最終内見で確認すべき30項目｜契約後に発覚する設備不足を防ぐ実務チェック
飲食店物件は立地や賃料だけで決めると、契約後に排気・給排水・電気・ガス・消防設備などの不足が発覚します。最終内見で経営者と設計施工担当者が確認すべき項目を実務順に整理します。
詳しく見る →飲食店の給排水で失敗しない物件選び｜配管径・勾配・排水槽まで確認する方法
飲食店では給排水条件が厨房配置と工事費を大きく左右します。給水管・排水管の口径、排水勾配、床上げ、排水槽、ポンプ、グリース阻集器まで契約前に確認する方法を解説します。
詳しく見る →地下の飲食店物件を選ぶときの注意点｜排水・換気・避難・浸水を総点検
地下店舗は賃料や隠れ家的雰囲気に魅力がある一方、排水、換気、避難、搬入、通信、浸水など地上階とは異なる制約があります。飲食店として契約する前の技術チェックを解説します。
詳しく見る →飲食店の定期借家契約は危険か｜内装投資を回収できる契約期間の考え方
定期建物賃貸借は期間満了で契約が終了するため、高額な内装投資を行う飲食店では契約期間が事業収支を左右します。再契約、中途解約、投資回収期間を踏まえた判断方法を解説します。
詳しく見る →フリーレント付き飲食店物件は本当に得か｜工事期間・賃料発生日・解約違約金を計算する
フリーレントは開業前の固定費を抑えられますが、共益費、解約違約金、契約期間などを含めなければ正しく比較できません。飲食店物件の実質賃料を計算する方法を解説します。
詳しく見る →スケルトン物件の引渡し状態を確認する｜「何もない」は物件ごとに違う
スケルトン物件でも、空調、トイレ、分電盤、給排水、ダクト、天井など残る設備は物件ごとに異なります。見積差を防ぐため、引渡し状態と工事区分を契約前に確定する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の用途変更を物件契約前に確認する―「店舗だったから飲食店にできる」とは限らない
以前テナントが入っていた建物でも希望する飲食店利用が建築上問題ないとは限りません。建物用途、確認済証・検査済証、用途変更、消防との関係を契約前に確認する考え方を解説します。
詳しく見る →飲食店の消防設備は物件契約前に確認する―内装完成後の追加工事を防ぐ方法
飲食店では業態、客席配置、収容人員、火気設備、建物条件などによって消防関係の確認が必要です。内装完成後の設備追加を防ぐため、物件取得前から消防計画を確認する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の物件選びは「立地」より先に設備条件を確認する｜契約前の実務チェック
飲食店物件は人通りや賃料だけで決めると、排気・給排水・電気・ガス・消防などの不足で開業できないことがあります。内見から契約前までに確認すべき設備・法令・契約条件を実務順に整理します。
詳しく見る →飲食店のガス容量を確認する｜厨房機器を決める前の物件設備調査
ガス管があるだけでは中華レンジや大型給湯器を使用できるとは限りません。飲食店のガス容量、メーター、配管径、厨房機器負荷、増設可否を契約前に確認する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の契約前デューデリジェンス｜申込みから契約までに確認する20項目
好条件物件ほど急いで申込みたくなりますが、飲食店は契約後に設備不適合が判明すると損失が大きくなります。法令、設備、賃貸条件、工事、撤退までを横断する契約前調査を解説します。
詳しく見る →飲食店の防火管理者はいつ必要か｜30人基準とテナント入居時の確認実務
飲食店では建物用途や収容人員によって防火管理者の選任が必要になります。よく知られる30人基準だけで判断せず、建物全体とテナントの条件を確認する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の商圏調査は半径何メートルを見るべきか｜距離より来店動線で考える
飲食店の商圏を500mや1kmの円だけで判断するのは不十分です。駅、道路、オフィス、住宅、競合、時間帯から実際の来店商圏を分析する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店営業許可を前提にした物件選び｜保健所相談を契約後にしてはいけない理由
飲食店営業許可は開業直前だけの手続ではありません。厨房レイアウトや手洗い、設備など施設基準に関係するため、物件契約前から保健所相談を行う実務フローを解説します。
詳しく見る →飲食店の電気容量不足を契約前に見抜く｜単相・三相・動力と厨房機器の確認方法
IH、食洗機、製氷機、冷蔵庫、空調など電化が進む飲食店では電気容量が重要です。分電盤、契約容量、単相・三相、動力電源を物件契約前に確認する実務を解説します。
詳しく見る →飲食店への用途変更で確認すべきこと｜物件契約前の建築法規チェック
事務所や物販店舗を飲食店へ転用する場合、用途変更に関する建築法規の確認が欠かせません。確認申請の要否だけでなく、避難・防火・設備まで契約前に調べる考え方を解説します。
詳しく見る →スケルトン物件で飲食店を開業するメリットとリスク｜工事費だけで判断しない
スケルトン物件は自由な店舗設計が可能な一方、給排水・空調・厨房・消防などを新設する必要があります。居抜きとの違いと、契約前に確認する設備条件を解説します。
詳しく見る →飲食店の保証金・敷金はどう評価するか｜賃料以外の物件取得コストを読む
店舗賃貸では保証金・敷金が大きな初期負担になります。金額だけでなく償却、返還時期、原状回復費との関係、保証会社費用まで含めて出店資金を判断する方法を解説します。
詳しく見る →地下の飲食店物件は本当に得か｜排気・排水・避難・集客を総合評価する
地下店舗は賃料や隠れ家的な雰囲気に魅力がありますが、排気、排水、避難、浸水、視認性など特有のリスクがあります。飲食店出店前の判断基準を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の内見で必ず確認すべき20項目｜契約前の現地調査チェックリスト
飲食店物件は立地や賃料だけで決めると、契約後に排気・給排水・電気容量などの問題が発覚します。内見時に経営者と設計施工担当者が確認すべき重要項目を実務目線で整理します。
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