物件飲食店の家具・内装材メンテナンス計画｜開業時に予備材を残すべき理由
飲食店の家具・内装材メンテナンス計画｜開業時に予備材を残すべき理由
店舗は完成した日から家具・内装材の劣化が始まります。補修用タイル、張地、塗料、金物などを開業時に確保し、日常・定期・更新の3段階で管理する方法を解説します。
#メンテナンス#内装材#店舗家具
続きを読む →物件海外から店舗家具・建材を輸入するときの実務｜価格だけで比較してはいけない理由
海外から店舗家具・建材を輸入するときの実務｜価格だけで比較してはいけない理由
海外製の店舗家具・建材は選択肢を広げますが、輸送、梱包、法令適合、破損、納期、補修部品まで含めて判断が必要です。飲食店向け海外調達の実務ポイントを整理します。
#家具輸入#店舗家具#建材輸入
続きを読む →物件厨房周辺の壁・床・巾木は何を使うべきか｜水・油・熱・清掃から考える材料選定
厨房周辺の壁・床・巾木は何を使うべきか｜水・油・熱・清掃から考える材料選定
厨房周辺材は客席用内装材とは要求性能が異なります。水、油、熱、清掃薬剤、火気を前提に、壁・床・巾木・シーリング・設備周辺の材料選定を解説します。
#ステンレス#厨房#厨房壁
続きを読む →物件飲食店サイン計画の実務｜看板の素材・照明・視認距離・メンテナンスをどう決めるか
飲食店サイン計画の実務｜看板の素材・照明・視認距離・メンテナンスをどう決めるか
飲食店の看板は大きさだけで集客力が決まるものではありません。歩行者や車からの視認、昼夜の見え方、素材、照明、取付下地、管理規約、保守までサイン計画の実務を解説します。
#サイン照明#店舗サイン#店舗設計
続きを読む →物件飲食店で使う金物の選び方｜ステンレス・真鍮・黒皮鉄の特徴と腐食対策
飲食店で使う金物の選び方｜ステンレス・真鍮・黒皮鉄の特徴と腐食対策
取手、見切り、棚受け、手すりなど店舗では多くの金物を使用します。ステンレス、真鍮、鉄などの素材特性、表面仕上げ、腐食、指紋、交換性から選定方法を解説します。
#ステンレス#店舗内装#店舗金物
続きを読む →物件飲食店の壁材選びと内装制限｜不燃・準不燃・難燃を意匠より先に確認する
飲食店の壁材選びと内装制限｜不燃・準不燃・難燃を意匠より先に確認する
飲食店の壁材はデザインだけでは決められません。建築物の用途、規模、階、火気使用室などによって内装制限の確認が必要です。不燃・準不燃材料と仕上げ選定の実務を解説します。
#不燃材料#内装制限#壁材
続きを読む →物件飲食店の床材はどう選ぶ？塩ビ・木質・タイルを清掃性と耐久性で比較
飲食店の床材はどう選ぶ？塩ビ・木質・タイルを清掃性と耐久性で比較
飲食店の床材は客席、厨房前、レジなど場所ごとに要求性能が異なります。塩ビ系、木質系、タイル等について耐水性、清掃性、補修性、音、施工条件から選び方を整理します。
#フローリング#塩ビタイル#床材
続きを読む →物件飲食店で石材を使う前に知るべきこと｜天然石・人工石・重量・シミ・施工の判断基準
飲食店で石材を使う前に知るべきこと｜天然石・人工石・重量・シミ・施工の判断基準
大理石や御影石などの石材は店舗に高級感を与える一方、重量、吸水、シミ、欠け、酸への反応など素材固有の注意点があります。飲食店での石材採用を実務的に解説します。
#カウンター#天然石#店舗内装
続きを読む →物件飲食店照明の選び方｜色温度・演色性・配光・調光とPSE確認の実務
飲食店照明の選び方｜色温度・演色性・配光・調光とPSE確認の実務
飲食店照明は明るさだけでなく料理の見え方、配光、色温度、演色性、調光、保守性が重要です。輸入照明を含め、電気用品安全法の確認も踏まえて選定方法を解説します。
#LED照明#PSE#店舗照明
続きを読む →物件飲食店カウンターの設計基準｜高さ・奥行き・天板素材・厨房との納まりを整理
飲食店カウンターの設計基準｜高さ・奥行き・天板素材・厨房との納まりを整理
カウンター席は厨房との距離が近く、高さや奥行きの数センチが使いやすさを左右します。天板素材、荷物、配線、厨房側設備、メンテナンスを含めた設計ポイントを解説します。
#カウンター#厨房#店舗設計
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