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飲食店開業の家具・建材調達費はどう予算管理する？

家具・建材の予算は商品代だけでは管理できません。サンプル、検品、梱包、輸送、税、国内配送、施工、予備品まで含めた総調達原価で管理する方法を解説します。

中国調達と国内施工を一括管理する最終チェックリスト｜飲食店開業で失敗しない20項目

中国家具・建材を飲食店へ導入する際は、商品発注だけでなく日本側の設計、法規、施工、物流、通関を連動させる必要があります。契約前から開業までの最終20項目を整理します。

飲食店開業で中国調達を成功させるには誰が管理すべきですか？役割分担の実務

海外調達では経営者、設計者、施工会社、工場、物流会社、通関業者の責任範囲が曖昧だとトラブルになります。仕様、品質、物流、施工を誰が管理するか決める方法を解説します。

ニュース

東京国立博物館にレストラン・カフェ3店舗、飲食店開業は「目的地化」が新たな競争軸

東京国立博物館でレストランとカフェが相次いで開業。単独店舗ではなく文化施設との一体体験を提供する「目的地型飲食」の可能性を考える。

飲食店を開業するには、まず何から始めればよいですか？物件・資金・設計の正しい順番

飲食店開業では、物件探しから始めると設備不足や予算超過が起きやすくなります。業態、売上モデル、必要設備、投資上限を先に定め、物件・設計・施工を並行して進める実務手順を解説します。

飲食店を開業するには何から始める？物件契約前から営業許可までの実務手順

飲食店開業は物件契約から始めると失敗しやすく、業態、必要設備、法令、資金計画を先に整理することが重要です。物件調査から設計、営業許可、消防、HACCP対応、開業までの順序を実務目線で解説します。

飲食店の家具は国内調達と中国調達のどちらが得？価格だけで決めない比較方法

店舗家具の国内調達と中国調達は、商品単価だけでは比較できません。数量、仕様、輸送費、検品、納期、補修性まで含めた総調達コストで判断する方法を、飲食店開業の実務視点から解説します。

飲食店物件の消防署相談はいつ行うべきか｜契約前・工事前・開業前の実務手順

飲食店では契約後に消防設備追加が判明すると予算と工期が崩れます。東京都の制度を例に、物件選定、設計、工事、使用開始までに消防署へ相談・届出するタイミングを整理します。

飲食店の消防設備を物件契約前に確認する｜内装工事で追加費用が出る理由

飲食店では間仕切りや厨房工事によって消防設備の増設・移設が必要になることがあります。自動火災報知設備、誘導灯、消火器、届出など契約前に確認する方法を解説します。

飲食店物件は契約前に保健所へ相談すべき｜営業許可から逆算する厨房レイアウト

物件を借りて内装完成後に営業許可の施設基準を確認するのは危険です。厨房区画、手洗い、洗浄設備などを含め、図面段階で保健所等へ相談する実務手順を解説します。

飲食店の開業準備には何か月必要ですか？物件契約からオープンまでの工程表

飲食店の開業期間は店舗規模、物件状態、設備工事、家具製作、行政対応で変わります。契約から設計、発注、施工、輸入、検査、研修、開業までを逆算する工程管理の方法を解説します。

飲食店の家具を中国から仕入れるメリットは？国内調達と比較する判断基準

中国家具調達は単価だけで判断すると失敗します。数量、特注性、輸送費、検品、補修、納期を含む総調達原価で国内製品と比較し、どの店舗で中国調達が適するかを解説します。

飲食店物件の最終内見で確認すべき30項目｜契約後に発覚する設備不足を防ぐ実務チェック

飲食店物件は立地や賃料だけで決めると、契約後に排気・給排水・電気・ガス・消防設備などの不足が発覚します。最終内見で経営者と設計施工担当者が確認すべき項目を実務順に整理します。

飲食店の給排水で失敗しない物件選び｜配管径・勾配・排水槽まで確認する方法

飲食店では給排水条件が厨房配置と工事費を大きく左右します。給水管・排水管の口径、排水勾配、床上げ、排水槽、ポンプ、グリース阻集器まで契約前に確認する方法を解説します。

地下の飲食店物件を選ぶときの注意点｜排水・換気・避難・浸水を総点検

地下店舗は賃料や隠れ家的雰囲気に魅力がある一方、排水、換気、避難、搬入、通信、浸水など地上階とは異なる制約があります。飲食店として契約する前の技術チェックを解説します。

飲食店の定期借家契約は危険か｜内装投資を回収できる契約期間の考え方

定期建物賃貸借は期間満了で契約が終了するため、高額な内装投資を行う飲食店では契約期間が事業収支を左右します。再契約、中途解約、投資回収期間を踏まえた判断方法を解説します。

フリーレント付き飲食店物件は本当に得か｜工事期間・賃料発生日・解約違約金を計算する

フリーレントは開業前の固定費を抑えられますが、共益費、解約違約金、契約期間などを含めなければ正しく比較できません。飲食店物件の実質賃料を計算する方法を解説します。

スケルトン物件の引渡し状態を確認する｜「何もない」は物件ごとに違う

スケルトン物件でも、空調、トイレ、分電盤、給排水、ダクト、天井など残る設備は物件ごとに異なります。見積差を防ぐため、引渡し状態と工事区分を契約前に確定する方法を解説します。

飲食店の用途変更を物件契約前に確認する―「店舗だったから飲食店にできる」とは限らない

以前テナントが入っていた建物でも希望する飲食店利用が建築上問題ないとは限りません。建物用途、確認済証・検査済証、用途変更、消防との関係を契約前に確認する考え方を解説します。

飲食店の消防設備は物件契約前に確認する―内装完成後の追加工事を防ぐ方法

飲食店では業態、客席配置、収容人員、火気設備、建物条件などによって消防関係の確認が必要です。内装完成後の設備追加を防ぐため、物件取得前から消防計画を確認する方法を解説します。

飲食店のガス容量を確認する｜厨房機器を決める前の物件設備調査

ガス管があるだけでは中華レンジや大型給湯器を使用できるとは限りません。飲食店のガス容量、メーター、配管径、厨房機器負荷、増設可否を契約前に確認する方法を解説します。

飲食店物件の契約前デューデリジェンス｜申込みから契約までに確認する20項目

好条件物件ほど急いで申込みたくなりますが、飲食店は契約後に設備不適合が判明すると損失が大きくなります。法令、設備、賃貸条件、工事、撤退までを横断する契約前調査を解説します。

飲食店の物件選びは「立地」より先に設備条件を確認する｜契約前の実務チェック

飲食店物件は人通りや賃料だけで決めると、排気・給排水・電気・ガス・消防などの不足で開業できないことがあります。内見から契約前までに確認すべき設備・法令・契約条件を実務順に整理します。

飲食店の防火管理者はいつ必要か｜30人基準とテナント入居時の確認実務

飲食店では建物用途や収容人員によって防火管理者の選任が必要になります。よく知られる30人基準だけで判断せず、建物全体とテナントの条件を確認する方法を解説します。