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居抜き物件とスケルトン物件、飲食店開業ではどちらを選ぶべきですか？

居抜きは初期費用を抑えやすく、スケルトンは設計自由度が高い一方、それぞれ異なるリスクがあります。設備状態、業態適合性、工期、原状回復まで含めた選び方を解説します。

飲食店居抜き物件の厨房機器は本当に使える？残置物と設備資産を見分ける確認方法

居抜き物件の冷蔵庫、製氷機、食洗機、エアコンなどは存在するだけで価値があるとは限りません。所有権、リース、故障、保証、撤去責任まで契約前に確認する方法を解説します。

居抜き店舗の設備は誰のものか―残置物・造作・貸主設備を契約前に分類する

居抜き店舗ではエアコン、ダクト、給湯器、厨房機器が貸主設備とは限りません。残置物・造作・譲渡設備を分類し、故障時と退去時の責任を明確にする方法を解説します。

居抜き店舗は本当に安いのか｜飲食店が契約前に設備・造作を査定する方法

居抜き物件は工期短縮と初期投資削減が期待できますが、設備故障、容量不足、撤去義務、リース残債などのリスクがあります。造作譲渡前に行う実務査定を解説します。

居抜き飲食店の厨房設備は本当に使えるか｜譲渡前に行う設備査定

居抜き物件の厨房機器やダクトは初期投資削減につながりますが、故障・容量不足・撤去費のリスクもあります。造作譲渡前に設備価値を判断する具体的な方法を解説します。

出店コスト上昇時代、飲食店物件は「家賃」より総投資額で選ぶ―居抜き・厨房・省エネ設備の判断法

建築費や設備費が高止まりする中、飲食店物件は賃料だけでなく内装、厨房、ダクト、冷凍冷蔵設備まで含む総投資額で判断する必要がある。

飲食店の造作譲渡価格をどう評価するか―「内装にいくら掛けたか」では決めない

居抜き物件の造作譲渡価格は前テナントの工事費ではなく、再利用できる設備の価値と撤去負担から判断します。厨房機器、ダクト、空調、内装を実務的に評価する方法を解説します。

飲食店物件の造作譲渡契約で確認すべきこと｜賃貸借契約との違いを理解する

居抜き店舗では造作譲渡契約と建物賃貸借契約が別々に存在することがあります。設備所有権、リース品、故障、貸主承諾、原状回復など確認事項を解説します。

東京の飲食店可物件は坪3万円超、内装・建設費も上昇する中で「安く作る店舗」が重要に

東京9エリアの50坪以下・飲食店可物件の募集賃料は平均3万227円／坪。物件費と工事費が上昇する中、居抜きや仕様標準化による初期投資圧縮が重要になる。

焼肉店の物件選びは普通の飲食店と違う―ロースター・ダクト・給気・消防を確認する

焼肉店は各テーブルの排煙設備、給気、ダクト清掃、防火対策など特殊な設備条件が必要です。一般飲食店の居抜きを焼肉店へ転用する際の物件選定ポイントを解説します。

飲食店物件の「造作譲渡料」はどう評価する？設備の残存価値を見極める方法

居抜き物件の造作譲渡料は前テナントの投資額ではなく、新店舗が再利用できる価値で判断すべきです。厨房、空調、ダクト、内装の残存価値と撤去費を分けて評価する方法を解説します。

飲食店物件の原状回復は契約前に決まる―スケルトン返しの費用リスクを読む

飲食店の退去費用は原状回復条項で大きく変わります。スケルトン返し、造作撤去、ダクト・配管・空調の扱いなど、契約前に確認しておきたい撤退コストを解説します。

飲食店の造作譲渡契約｜前テナントから買う設備と「買ってはいけない設備」の見分け方

造作譲渡では厨房や内装をまとめて買う前に、所有権、リース、故障、撤去義務、貸主承認を確認します。譲渡価格を削減可能工事費から評価する方法を解説します。

東京の「飲食店可」店舗賃料、坪3万227円に上昇　出店時は売上ではなく家賃比率から逆算を

アットホーム調査では東京9エリアの飲食店可物件の募集賃料が坪3万227円、前期比6.4％上昇。好立地の出店コストが上がる中、飲食店は期待売上からではなく必要売上を家賃から逆算する必要がある。

スケルトン物件で飲食店を開業するメリットとリスク｜工事費だけで判断しない

スケルトン物件は自由な店舗設計が可能な一方、給排水・空調・厨房・消防などを新設する必要があります。居抜きとの違いと、契約前に確認する設備条件を解説します。

東京の飲食店可物件は坪3万円超、賃料上昇時代の出店は「家賃比率」から逆算する

東京9エリアの飲食店可物件の募集賃料は2025年度下期に坪3万227円。物件数も減少しており、出店前の売上逆算と設備条件確認が重要になっています。

資さんうどんが東京5店舗目へ　奥戸店9月7日開業に見る地方チェーン首都圏進出の現在地

北九州発祥の資さんうどんが9月7日に東京都5店舗目となる奥戸店を開業。既存ファミレス物件を活用した出店から、地方ブランドの首都圏展開を考える。

飲食店を開業するとき、物件契約前に何を確認すべきですか？

飲食店の物件は立地や賃料だけで決めると危険です。用途、飲食可否、排気、給排水、電気・ガス容量、消防、営業時間、原状回復まで契約前に確認すべき実務項目を整理します。

飲食店の内装工事で消防署への届出は必要ですか？

飲食店の新規出店や改装では、工事内容や建物条件に応じて消防署への届出や消防設備の確認が必要です。東京都の例を基に、着工前に確認すべき実務を解説します。

飲食店の床材比較｜フロアタイル・長尺シート・木質床・タイルをどう選ぶか

飲食店の床は客席、入口、厨房で要求性能が異なります。フロアタイル、長尺シート、木質床、セラミックタイルを耐水性、清掃性、補修性、施工性から比較します。

飲食店を出せない物件を契約しないための「用途地域」と建物用途の確認

空き店舗だから飲食店を営業できるとは限りません。用途地域による店舗用途の制限と、既存建物の用途、用途変更の確認を契約前に行い、開業できない物件を借りるリスクを防ぐ方法を解説します。

定期建物賃貸借で飲食店を出す前に確認する契約期間と投資回収

定期建物賃貸借は期間満了で更新なく終了する制度です。多額の内装投資を行う飲食店では、再契約を前提にせず契約期間内で投資を回収できるかを確認することが重要です。

飲食店の営業許可を取れる物件か？保健所確認を契約前に行うポイント

店舗を借りても食品衛生法上の営業許可に必要な施設基準を満たせなければ営業できません。厨房、手洗い、給排水、区画などを設計前から保健所へ確認し、手戻りを防ぐ方法を解説します。

飲食店撤退リスクを物件契約前に計算する｜解約予告・違約金・原状回復の出口戦略

出店時に撤退を考えることは消極策ではありません。解約予告期間、違約金、残存契約期間、原状回復、保証金返還を確認し、売上不振時にいくらで撤退できるか事前に計算する方法を解説します。