飲食ビジネス横断検索
ニュース、店舗物件、建材・家具、中国工場、FAQ、導入事例をまとめて検索できます。
飲食店開業の家具・建材調達費はどう予算管理する？
家具・建材の予算は商品代だけでは管理できません。サンプル、検品、梱包、輸送、税、国内配送、施工、予備品まで含めた総調達原価で管理する方法を解説します。
詳しく見る →居抜き物件とスケルトン物件、飲食店開業ではどちらを選ぶべきですか？
居抜きは初期費用を抑えやすく、スケルトンは設計自由度が高い一方、それぞれ異なるリスクがあります。設備状態、業態適合性、工期、原状回復まで含めた選び方を解説します。
詳しく見る →中国工場の納期はどう計算する？飲食店開業から逆算する発注スケジュール
中国製家具の「製作30日」は日本現場への納品30日を意味しない。図面承認、材料手配、量産、検品、修正、輸出、海上輸送、通関、国内配送まで含め、開業日から逆算する方法を解説する。
詳しく見る →中国調達と国内施工を一括管理する最終チェックリスト｜飲食店開業で失敗しない20項目
中国家具・建材を飲食店へ導入する際は、商品発注だけでなく日本側の設計、法規、施工、物流、通関を連動させる必要があります。契約前から開業までの最終20項目を整理します。
詳しく見る →飲食店開業で家具・建材を中国調達する場合、誰が全体管理をすべきですか？
中国調達では設計者、工場、物流会社、通関業者、施工会社が別々に動くため、全体を統括する担当者が必要です。責任分界と情報管理の実務モデルを解説します。
詳しく見る →飲食店開業で中国調達を成功させるには誰が管理すべきですか？役割分担の実務
海外調達では経営者、設計者、施工会社、工場、物流会社、通関業者の責任範囲が曖昧だとトラブルになります。仕様、品質、物流、施工を誰が管理するか決める方法を解説します。
詳しく見る →飲食店を開業するには、まず何から始めればよいですか？物件・資金・設計の正しい順番
飲食店開業では、物件探しから始めると設備不足や予算超過が起きやすくなります。業態、売上モデル、必要設備、投資上限を先に定め、物件・設計・施工を並行して進める実務手順を解説します。
詳しく見る →飲食店の家具は国内調達と中国調達のどちらが得？価格だけで決めない比較方法
店舗家具の国内調達と中国調達は、商品単価だけでは比較できません。数量、仕様、輸送費、検品、納期、補修性まで含めた総調達コストで判断する方法を、飲食店開業の実務視点から解説します。
詳しく見る →飲食店物件は契約前に保健所へ相談すべき｜営業許可から逆算する厨房レイアウト
物件を借りて内装完成後に営業許可の施設基準を確認するのは危険です。厨房区画、手洗い、洗浄設備などを含め、図面段階で保健所等へ相談する実務手順を解説します。
詳しく見る →飲食店を開業するとき、物件契約前に何を確認すべきですか？
飲食店の物件は立地や賃料だけで決めると危険です。用途、飲食可否、排気、給排水、電気・ガス容量、消防、営業時間、原状回復まで契約前に確認すべき実務項目を整理します。
詳しく見る →飲食店の営業許可はいつ申請すればよいですか？
飲食店営業許可は開店直前に考えるのではなく、厨房レイアウトを確定する前から保健所への相談を進めるのが安全です。申請時期と内装設計の進め方を整理します。
詳しく見る →飲食店の内装工事で消防署への届出は必要ですか？
飲食店の新規出店や改装では、工事内容や建物条件に応じて消防署への届出や消防設備の確認が必要です。東京都の例を基に、着工前に確認すべき実務を解説します。
詳しく見る →飲食店一店舗分を海外調達するときの品目分け｜海外で作る物・日本で買う物
すべてを海外調達すれば安くなるとは限らない。造作家具、タイル、照明、厨房設備などを価格、法規、納期、交換性、施工性から海外・国内へ振り分ける判断方法を解説する。
詳しく見る →飲食店の営業許可を取れる物件か？保健所確認を契約前に行うポイント
店舗を借りても食品衛生法上の営業許可に必要な施設基準を満たせなければ営業できません。厨房、手洗い、給排水、区画などを設計前から保健所へ確認し、手戻りを防ぐ方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の物件選びは「家賃」より売上に対する賃料負担率で判断する
飲食店物件は月額賃料の安さだけで判断すると危険です。想定売上、席数、回転数、客単価から負担可能な賃料を逆算し、共益費や看板料まで含めた実質固定費で出店可否を判断する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の立地選びで人通りだけを数えてはいけない理由
人通りが多い場所が必ずしも飲食店の好立地とは限りません。通行量ではなく、時間帯、進行方向、属性、滞留、競合店への入店行動まで観察して商圏と業態の相性を判断する現地調査法を解説します。
詳しく見る →スケルトン物件で飲食店を作るメリットと、契約前に確認すべき設備インフラ
スケルトン物件は自由な店舗設計が可能な反面、給排水、排気、空調、電気、ガス、防水まで一から整備すると工事費が膨らみます。契約前に建物側設備を調査する方法を解説します。
詳しく見る →「重飲食可」の物件でも焼肉・中華・ラーメンが営業できるとは限らない
募集図面の「重飲食可」だけで契約するのは危険です。焼肉、中華、ラーメン、焼鳥などは排気、臭気、油、ガス、消防、近隣条件が異なります。業態承諾を契約前に確認する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店の給排水で物件選びを失敗しない｜厨房を作れる物件・作りにくい物件
給水管があるだけでは飲食店向きとは限りません。排水管径、勾配、グリース阻集器、厨房床高さ、地下店舗の排水方式まで確認し、施工費が膨らむ物件を契約前に見抜く方法を解説します。
詳しく見る →飲食店を出せない物件を契約しないための「用途地域」と建物用途の確認
空き店舗だから飲食店を営業できるとは限りません。用途地域による店舗用途の制限と、既存建物の用途、用途変更の確認を契約前に行い、開業できない物件を借りるリスクを防ぐ方法を解説します。
詳しく見る →定期建物賃貸借で飲食店を出す前に確認する契約期間と投資回収
定期建物賃貸借は期間満了で更新なく終了する制度です。多額の内装投資を行う飲食店では、再契約を前提にせず契約期間内で投資を回収できるかを確認することが重要です。
詳しく見る →2階の飲食店物件は1階より不利？階段・看板・エレベーターで判断する
2階店舗は1階路面より賃料を抑えられる可能性がありますが、入口の認知と上階へ客を誘導する仕組みが必要です。階段、看板、エレベーター、窓面、業態との相性から判断する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の「造作譲渡料」はどう評価する？設備の残存価値を見極める方法
居抜き物件の造作譲渡料は前テナントの投資額ではなく、新店舗が再利用できる価値で判断すべきです。厨房、空調、ダクト、内装の残存価値と撤去費を分けて評価する方法を解説します。
詳しく見る →飲食店物件の申込み前に施工会社を連れて行くべき理由｜工事費は内見で大きく変わる
不動産担当者だけの内見では排気、給排水、電気、ガス、空調など施工上の問題を見抜けない場合があります。本申込み前に設計施工担当者と現地調査し、工事費を概算する方法を解説します。
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